Maag- darm en leverziekten omvat eigenlijk verscheidene klachten en ontstekingen van de organen die betrokken zijn bij de spijsvertering (de mond, de slokdarm, maag, lever, galblaas, nieren, alvleesklier, dunne darm, dikke darm en endeldarm). Er kunnen dus veel redenen zijn waarom de spijsvertering niet goed werkt. Het is onverstandig om zelf te dokteren of diëten omdat hierbij de klachten kunnen verergeren/ de voeding onvolwaardig kan worden. Over het algemeen geldt dat een vezelrijke voeding met veel granen, groente, fruit en vocht bijdraagt aan een goede spijsvertering. Per persoon kan dit echter verschillen. De rol van de diëtist is voornamelijk gericht op het verminderen van de klachten/ symptomen. Het waarborgen van een zo volwaardig mogelijke voeding en het handhaven/verbeteren van de voedingstoestand.